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　　應(yīng)該做好以下六個方面工作：一是建立餐廳員工健康體檢制度。每天對食堂工作人員進行體溫測量和身體健康檢測，并做好記錄，嚴禁帶病上崗。二是加強環(huán)境物體表面清潔消毒，做好餐飲具的清潔消毒，確保做到一人一具、一用一消毒。三是注意手衛(wèi)生，勤洗手，確保食堂內(nèi)配備有效的速干手消毒劑，有條件的可以配備感應(yīng)式手消毒設(shè)施。四是加強食品安全管理，到規(guī)范超市購買冷凍冰鮮產(chǎn)品，不購買野生動物或未經(jīng)檢驗檢疫的畜禽生鮮肉品。加工食物時注意生熟分開，畜禽肉、蛋類務(wù)必煮熟煮透，食物應(yīng)保證新鮮、清潔、衛(wèi)生，過夜食品不得供應(yīng)。五是加強餐廳通風換氣。在氣溫適合和天氣晴朗的條件下，營業(yè)期間可開門開窗，保證室內(nèi)空氣流通。六是對進入餐廳人員要進行體溫測量，出現(xiàn)可疑癥狀時應(yīng)到應(yīng)急區(qū)域隔離，然后按照有關(guān)規(guī)定進行處理。（中國疾控中心環(huán)境所所長?施小明）