教育部、國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委日前共同發(fā)布《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，要求學校食品安全實行校長（園長）負責制；中小學、幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)有學校相關(guān)負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。

　　《規(guī)定》于4月1日開始執(zhí)行，本周是“校長陪餐制”施行的第一周，本報記者兵分幾路，走訪了福田、羅湖、龍崗四所學校，直擊陪餐現(xiàn)場，探訪《規(guī)定》的落實情況。從探訪中發(fā)現(xiàn)，深圳學校已較好落實《規(guī)定》要求，與校長共進午餐已是校園常態(tài)。

　　華富小學·文天祥小學：“校長陪餐”，學生歡迎

　　午餐時間，華富小學校長王曉帆拿著盒飯走進五（1）班教室，學生們歡呼起來?！坝腥艘埿ｉL坐在旁邊嗎？”馬上有好幾個同學舉起了手。

　　“第一次和校長一起吃飯，特別開心?！标惞谟钔瑢W說，他喜歡在學校吃飯，最愛吃的是飯后的點心。謝程琳同學則喜歡玉米粒炒胡蘿卜和燉排骨，“可以讓校長也嘗嘗我們的飯?！?/span>

　　在第四節(jié)課下課前，配餐公司就將保溫箱搬上各個樓層，擺放在各個教室門口。下課后，學生們輪流在門口取餐，在自己的位子上安靜地進餐，隨后收拾打掃后，鋪上墊子開始午休。

　　由于學校整體拆遷，華富小學六個年級1300多名學生整體搬遷到文天祥小學。搬遷后，選擇在學校午餐午休的學生劇增至800多人，對此學校管理者直陳：“壓力很大?！睂W校所有的行政人員與超過六成的老師都參與了午餐午休工作的輪值。

　　在《規(guī)定》出臺后，華富小學馬上制定了陪餐制度與安排表，每天陪餐的學校領(lǐng)導與相關(guān)負責人將在每餐后填寫陪餐日志，對菜品的質(zhì)量、外觀、口味等進行評價，并收集同學們的意見進行反饋。在陪餐日志本上，記者看到此前已有老師做了記錄：“油酥餅評價較佳”“牛肉丸受歡迎”。

　　王曉帆介紹，學校通過招投標方式，由學校行政、教師、家委會共同選定配餐公司，并不時組織老師與家長對配餐公司進行飛行檢查，此前由于檢查情況不滿意還換了一家公司。目前這家公司已經(jīng)配送了3個月，前不久學校還對其進行了飛行檢查，在衛(wèi)生、配送等各方面都較為規(guī)范，受到家長們認可。

　　同在一個校園里，文天祥小學244名留校就餐的同學也開飯了。在他們的飯盤里，有炒飯、豬扒、饅頭、炒白菜、火腿瓜片，花花綠綠十分好看。吃完后，每個同學還可以打碗湯，領(lǐng)一盒牛奶。“飯很好吃，我都吃完了。”詹穎宇同學告訴記者。

　　在二（3）班，副校長田青正在與同學們共進午餐，班上41個學生，有32名選擇在校午餐午休。田青告訴記者，食品安全是學校關(guān)注的重點，在接到相關(guān)通知后，學校已制定了陪餐制度，每天都安排行政人員或班主任老師進到各個班與同學一起用餐，監(jiān)督餐食的質(zhì)量，同時也對學生開展文明用餐、衛(wèi)生習慣、自理能力等方面的教育。

　　紅桂中學：實行“校長陪餐”+“家長陪餐”

　　“怎么樣？飯菜還合口味嗎？” 4月3日中午，在羅湖區(qū)紅桂中學食堂，校長凌志偉與學生一同排隊打飯，他端著餐盤在一個空位坐下，與學生共坐一桌，他詢問學生們的口感喜好，還將自己盤里的雞肉分給他們，讓學生們倍感親切。

　　據(jù)了解，紅桂中學全校近1100名學生中有294名學生選擇在校午餐，由于食堂場地有限，只能容納90多名學生就餐，為保證每個就餐學生都能“坐著吃飯”，學校午餐時段開放閱覽室，增加了120個座位，最大限度滿足學生座位問題。因為管理落實到位、價格合理、飯菜質(zhì)量高、家長評價好，這學期選擇留校午餐的學生比以往明顯增加。

　　和學生一起吃飯，不僅能和孩子們多交流，還能真正地發(fā)現(xiàn)一些就餐的細節(jié)問題，比如桌上的餐巾紙不夠、排隊還不夠有序等，發(fā)現(xiàn)問題我們馬上改進?！绷柚緜フf。

　　值得一提的是，學校根據(jù)相關(guān)要求實行“校領(lǐng)導+行政人員”的陪餐制度之外，還邀請家長一同陪餐。凌志偉介紹，學校每天由一位校領(lǐng)導、兩位值班老師以及三位家長共同陪餐。初一（7）班家長丁中月當天參與陪餐，在就餐高峰期，丁中月還幫忙打飯、打湯。“我們平時也想知道孩子們在學校吃得怎么樣，學校這個用心的安排讓家長們實實在在看到他們在吃什么，真正地參與學校的午餐管理?！?/span>

　　總務(wù)處主任李俊華介紹，紅桂中學一直以來十分重視食堂管理和食品安全，近年來投入大量資金對學校食堂的設(shè)施設(shè)備進行更新改造，并實行自主經(jīng)營，所有食品及食材都由政府招標的中標食材配送公司配送，學校派專人負責管理監(jiān)督。

　　“吃得滿不滿意，學生和家長說了算?！?李俊華說，學校自1月起要求每月至少開展一次學生食堂滿意度測評，邀請食堂工作人員、就餐學生及家長參加，及時發(fā)現(xiàn)和解決用餐中的問題?！懊褚允碁樘欤瑢W校食堂安全問題很重要，陪餐制度的實施關(guān)鍵要讓學生吃飽，吃得安全衛(wèi)生?！?/span>

　　蘭著學校：既要健康安全，也要營養(yǎng)文化

　　4月1日中午，龍崗區(qū)蘭著學校放學鈴聲響起，一年級的孩子們在老師帶領(lǐng)下來到就餐點。不過，這一天就餐點似乎不同，原來，蘭著學校正式啟動了值班行政陪餐制。

　　該校校長陳華龍準時出現(xiàn)在就餐點，和孩子們一起排隊領(lǐng)取餐盒，并叮囑孩子們文明用餐、健康用餐，慢慢吃，不著急。作為學校午餐午休工作負責人，當天，該校黨總支副書記黃武炎也來到六年級陪孩子們就餐，還認真聽取了孩子們的“心聲”。

　　“陪餐不僅僅是為了安全監(jiān)管和食品健康，和孩子們一起分享美食，我也擁有了一個美好的午餐時間?！标惾A龍校長表示，校園食品安全一直是社會關(guān)注的重點，集中用餐陪餐制度讓學校管理者能準確監(jiān)督到每一餐的質(zhì)量和安全，與學生共同用餐、做好陪餐記錄、監(jiān)督餐食質(zhì)量，讓學生舒心、家長放心、社會安心。

　　“吃出健康和安全是我們的底線，吃出營養(yǎng)和文化是我們的追求”，一直以來蘭著學校的午餐宗旨備受家長推崇，在了解了陪餐制度后他們更表示，這對學生在校的食品安全有很大作用。

　　上周，龍崗區(qū)人大常委會主任陳少雄帶隊到蘭著學校視察午休午餐工作，對該校的工作給予了充分肯定。記者了解到，去年10月該校開始提供在校午餐午休服務(wù)，目前已經(jīng)成熟運轉(zhuǎn)，其中，配餐公司通過由家長組成的學校午餐午休工作委員會招標確定，每天家長義工還參與一至三年級的午餐發(fā)放。為了保障質(zhì)量，該校出臺“午餐午休學生守則”，對不同年級的就餐時間、用餐要求、衛(wèi)生以及餐后行為進行了規(guī)范。在實施陪餐制后，學校強化行政值班制，目前，每天有20位值日教師、9個巡視組長、一位校醫(yī)，以及行政巡查、行政陪餐全程參與學生午餐工作，為學生食品安全保駕護航。（深圳晚報）